MKN Elektrische snelkookketel 100,00 l / rond / Neue Optima 850

MKN Elektrische snelkookketel 100,00 l / rond

Neue Optima 850

Constructie:

• Behuizing en afdekking zijn volledig van CNS 1.4301 / AISI 304
• Zichtbare oppervlakken geslepen en mat geborsteld, korreling 320
• Torsiestijve, zelfdragende, gesloten constructie met zijwanden, achterwand en bodem
• Afdekking met 45° schuine kant vooraan aan de onderzijde uitgevoerd als druprand, zijdelings telkens 90° over 50 mm omgekant en achteraan 90° over 40 mm opgekant
• 30 mm overstekende dekplaat tot aan het gesloten corpus
• Zijdelings voorzien van dicht gelaste afvoergoten, uitvoering vooraan met 45° schuine kant – achteraan afgerond (R 30)
• Multi Safe Connect – eenvoudig te monteren systeem voor afdichting en verbinding van naastgelegen apparaten met behulp van de Multi Safe Connect-verbindingsstrip (optioneel toebehoren), met thermische scheiding, geïntegreerde vloeistofbarrière, maakt gemakkelijk verplaatsen van kookgerei op het niveau van de bovenplaat mogelijk
• Dubbelmantelketel met apart, geïntegreerd en onderhoudsvrij stoomgeneratorsysteem VAPRO voor snelle opwarmtijden en laag energie- en waterverbruik, alsook een hoog rendement
• Voorbereid voor opname van (optionele) in hoogte verstelbare apparaat- of sokkelvoeten, 4 zwenkwielen, 2 rollen (achteraan) en 2 voeten (150 mm, vooraan) of voor montage op installatiebruggen
• Standaard voorbereid voor opname van (optionele) in hoogte verstelbare apparaat- of flensvoeten, 4 zwenkwielen, 2 rollen (achteraan) en 2 voeten (150 mm, vooraan)
• Bovendien kan het apparaat optioneel worden voorbereid voor opname van in hoogte verstelbare sokkelvoeten of voor montage op een installatiebrug
• Apparaat intern volledig watertechnisch verleid voor aansluiting op het waterleidingnet door de klant
• IPX6 – bescherming tegen krachtige waterstralen
• Vereist vaste elektrische aansluiting, aansluiting op het waterleidingnet, 3/4″ koud- en warmwateraansluiting, afvoeraansluiting
• Binnenketel volledig van extreem corrosiebestendig CNS 1.4404
• Naadloos en dicht in de afdekking gelast
• Ketel steekt uit om te voorkomen dat vloeistoffen van de afdekking in de ketel vloeien
• Binnenketel met naar boven gewelfde bodem voor optimaal leeggedrag
• Grote veiligheidsaftapkraan voor de ketel van CNS 1.4404 in de nieuwste uitvoering met uitloopzeef
• Snelle energieoverdracht en regeling door gering bedrijfswatervolume van minder dan 10,00 l
• Automatische niveauregeling en bijvulling van het bedrijfswater, geen zacht water vereist
• Automatische drukregeling in de stoomruimte tot 0,80 bar overdruk

Bediening:

• Bedieningspaneel met stootbescherming voor de knoppen ter bescherming van de bedieningselementen
• Bedieningspaneel afneembaar aan de voorzijde voor eenvoudige en kostenefficiënte service
• MKN roestvrijstalen premiumknoppen, ergonomisch gevormd voor eenvoudige herkenning van de positie
• Geprofileerde knopzitting voorkomt het binnendringen van vloeistoffen
• Bedien- en designconcept OPTIMA Control
• Intuïtief en digitaal-manueel – OPTIMA Control met OPTIMA Pilot in symbiose – knoppen en elektronica intelligent gecombineerd
• Display met robuust 6 mm veiligheidsglas, groot scherm en ideale plaatsing voor een goede leesbaarheid vanuit alle richtingen
• Gaartemperatuur graadnauwkeurig instelbaar (instelstappen configureerbaar in 1°C, 5°C of 10°C)
• Kookvermogenstraptjes instelbaar van 20% tot 100%
• Met veiligheidstemperatuurbegrenzer en stoom-overdrukventiel – minimale servicekosten door lange onderhoudsintervallen
• Instelbare temperatuurbereiken (min.)
• Easy Handling System – soepel en precies deksel-draaigewricht met traploze beweging van het deksel
• Dubbelwandig, warmte-geïsoleerd deksel, slijtagevrij zonder afdichting met doorlopende roestvrijstalen ronde buisbeugelgreep

Verwarming:

• VAPRO energiebesparend verwarmingssysteem met aparte stoomgenerator, volledig geïntegreerd in het apparaat
• Stoomgenerator verwarmd met buisverwarmingselementen van CNS
• Gelijkmatige verwarming door intelligente verwarmingsschakeling
• Laag water- en energieverbruik bij zeer korte aankooktijden door gesloten, onderdrukbestendig systeem met automatische condensaatterugvoer

Toebehoren:

• Ketelaftapkraan 1½” van CNS
• Afvoerstop
• Automatische watervulinrichting, elektronisch, litergenauwkeurig met instroomkop (3/4″)

Opties:

• Wandhangend
• Apparaatvoeten 100 mm of 150 mm in hoogte verstelbaar
• Flensvoeten 150 mm
• Sokkelopstelling inclusief in hoogte verstelbare sokkelvoeten
• Verrijdbaar (4 zwenkwielen, 2 daarvan vastzetbaar)
• 2 rollen (achteraan), 2 voeten (150 mm, vooraan)
• Stopcontact
• EOA-interface volgens DIN 18875
• Potentiaalvrij contact
• Fasestoringsbewaking
• ChefsHelp-signaal
• Interface-pack met EOA-interface, potentiaalvrij contact, fasestoringsbewaking en ChefsHelp-signaal
• WLAN (MKN Connected Kitchen)
• Externe SousVide-sensor
• Externe meerpuntssensor
• Externe meerpuntssensor Heavy Duty
• Aansluitkabel met CEE-stekker
• MKN SteelPlus – CO₂e-gereduceerd roestvrij staal

Speciale uitvoering, optioneel toebehoren:

• Peilstok
• 2 kookinzetten van CNS, perforatie ø 10 mm
• 1 paar uitneemhaken