MKN Combisteamer
SpaceCombi Classic elektrisch apparaat + inhanggestel 60 mm – 6 x GN 1/1
1 jaar garantie
De heteluchtsteamer in compacte bouwwijze (combisteamer-modus) volgens DIN 18866 kan grillen, braden, stoven, bakken, stomen, smoren, blancheren en pocheren.
- Robuust en eenvoudig te bedienen apparaat
- 550 mm breedte voor plaatsbesparende opstelling
- Stoomopwekking door inspuiting op ventilatorwiel
- Optioneel: automatische zelfreiniging (WaveClean)
Bediening:
- Bedieningsknoppen voor bedrijfsmodi, temperatuur, kerntemperatuur en tijdinstelling
- Digitale weergave van gaartemperatuur, vochtigheid, gaartijd en kerntemperatuur
- 100 gaarprogramma’s in tot 6 stappen opslaanbaar
- Handmatig garen
- Bedrijfsmodi: Hetelucht 30°C tot 300°C / Stomen 30°C tot 130°C / Combisteamen 30°C tot 250°C / Finishing
- Gaarmethodes: Softstomen, Stomen, Expresstomen, Hetelucht, Combisteamen, Regenereren, Finishing-functie (Perfection) voor banketborden en à-la-carte
- Voorverwarmen, afkoelen, ideaal klimaat voorbereiden zonder deur te openen (Ready2Cook)
- Tijdschakelklok met startijdvoorkeuze
Uitrusting:
- Zelflichtend display met bedieningsknoppen
- Hygiënische gaarruimte en behuizing van corrosiebestendig chroom-nikkelstaal
- Naadloze, kuipvormige hygiënische gaarruimte met ronde hoeken, overloopbeveiliging
- Hygiënische gaarruimtedeur met gesloten driedubbele beglazing, energiebesparend met insteekbare deurafdichting
- Druppelbak met permanente lediging
- LED-verlichting geïntegreerd in de hygiënische gaarruimtedeur
- Naadloze, uitneembare inhanggestellen
- Langsinschuiving van de GN-platen
- Interne 1-punts kerntemperatuursensor
- 5 ventilatorwielsnelheden (wiel draait vraaggestuurd in beide richtingen)
- Vochtigheid instelbaar in stappen van 25% (ClimaSelect)
- Nauwkeurige stoomregeling bij laag energieverbruik (PHIeco DynaSteam 2)
- Handmatig reinigingsprogramma
- Energiebesparend door vraaggestuurde energietoevoer
- USB-aansluiting voor HACCP-documentatie en het uploaden van gaarprogramma’s enz.
- Spat- en straalwaterbescherming IPX5
- Apparaatsokkel
Arbeidsveiligheid / hygiëneveiligheid:
- HACCP-gegevensuitvoer / software-update via geïntegreerde USB-aansluiting
- Apparaat volgens VDE goedgekeurd voor onbewaakt bedrijf
- Maximale inschuifhoogte 1,60 m bij gebruik van een originele onderkast
- Deurvergrendelingsposities met eindaanslag
- Geïntegreerde ventilatorwielrem
Capaciteit / vermogen:
- Maaltijden per dag: 30 tot 80
- 6 x GN 1/1 (60 mm diep)
- 5 x GN 1/1 (65 mm diep) 5-vaks inhanggestel optioneel
Aansluitingen:
- Netaansluiting: 3 NAC 400 V
- Waterafvoer: DN 40
- Watertoevoer: DN 20 (G 3/4″ A)
- Carbonaathardheid van het onthard drinkwater tot 5°dH
- Carbonaathardheid van het drinkwater tot 22°dH
- Waterdruk: 2 tot 6 bar
- Optioneel: aansluiting elektrische apparaten op energieoptimalisatiesysteem
Leveringsomvang:
- Apparaat
- Inhanggestel
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.