MKN Combisteamer
SpaceCombi MagicPilot elektrisch apparaat + inhangrek 60 mm – 6 x GN 1/1
1 jaar garantie
De heteluchtstomer in compacte bouwwijze (combisteamer-modus) volgens DIN 18866 kan grillen, braden, stoven, bakken, stomen, smoren, blancheren en pocheren.
Bijzondere kenmerken:
- Eenvoudige touchbediening
- MKN Guided Cooking met autoChef, ChefsHelp, VideoAssist, favorieten en BarcodeScan
- 550 mm breed voor plaatsbesparende opstelling
- Optioneel: inbouwoplossing in het frontcooking-gebied met geïntegreerde dampcondensator
- Optioneel: MagicHood, de geurneutralisatiekap voor intensief gebruik in frontgebieden
- Stoomopwekking door inspuiting op het ventilatorwiel
- Automatische herkenning van de beladingshoeveelheid en aanpassing van de gaarparameters (QualityControl)
- Automatische veiligheidsstoomafzuiging (SES) aan het einde van het autoChef gaarproces
- Optioneel: automatische zelfreiniging (WaveClean)
Bediening:
- 350 gaarprogramma’s opslaanbaar in tot 20 stappen
- Inschuifniveaus met meervoudige timer (RackControl 2)
- Meer dan 250 automatische gaarprocessen met 10 autoChef gaarcategorieën
- Handmatig garen
- Bedrijfsmodi: hetelucht 30°C tot 300°C / stomen 30°C tot 130°C / combisteamen 30°C tot 250°C / finishing
- Gaarwijzen: zacht stomen, stomen, expresstomen, hetelucht, combisteamen, regenereren, laagtemperatuur, Delta-T, bevochtigen, bakken, rustfunctie, sous-vide garen, finishingfunctie (Perfection) voor banketborden en à-la-carte
- Voorverwarmen, afkoelen, ideaal klimaat voorbereiden zonder de deur te openen (Ready2Cook)
- Eindtijdstip van verschillende producten met hetzelfde gaarklimaat instelbaar (Time2Serve)
- Tijdschakelklok met startvoorkeuze
- Cool-down-functie en warmhoudfase (SmartCoolDown en PerfectHold)
Uitrusting:
- Ontspiegeld kleurendisplay (3 mm dikke glasafdekking) met touchbediening
- Hygiënische gaarruimte en behuizing van corrosiebestendig chroom-nikkelstaal
- Naadloze, kuipvormige hygiënische gaarruimte met ronde hoeken, overloopbeveiliging
- Hygiënische gaarruimtedeur met gesloten drievoudige beglazing, energiebesparend met insteekbare deurafdichting
- Lekbak met permanente lediging
- LED-verlichting geïntegreerd in de hygiënische gaarruimtedeur
- Naadloze, uitneembare inhangrekken
- Langsinschuif van de GN-bladen
- Interne 4-punts kerntemperatuurvoeler
- 5 ventilatorwielsnelheden (wiel draait behoeftegestuurd in beide richtingen)
- Vochtigheid instelbaar in stappen van 10% (ClimaSelect plus)
- Exacte stoomregeling bij laag energieverbruik (PHIeco DynaSteam 2)
- Handmatig reinigingsprogramma
- Energiebesparend door behoeftegerichte energietoevoer
- Eco-modus – automatische stand-byfunctie bij geen belading
- USB-interface voor HACCP-documentatie en het opladen van gaarprogramma’s enz.
- Optioneel: ethernet-interface voor HACCP-documentatie, apparaatbewaking enz.
- Spat- en straalwaterbescherming IPX5
- Apparaatsokkel
Arbeidsveiligheid / hygiënische veiligheid:
- SES (Steam Exhaust System) – voorkomt stoomuittrede vóór het openen van de deur
- HACCP-gegevensuitvoer / software-update via geïntegreerde USB-interface
- Apparaat volgens VDE goedgekeurd voor onbeheerd gebruik
- Maximale inschuifhoogte 1,60 m bij gebruik van een originele onderkast
- Deurraststanden met eindaanslag
- Geïntegreerde ventilatorwielrem
Capaciteit / vermogen:
- Maaltijden per dag: 30 tot 80
- 6 x GN 1/1 (60 mm diep)
- 5 x GN 1/1 (65 mm diep) 5-voudig inhangrek optioneel
- Verbruiksindicatie (energie / water) verschijnt na elk gaarproces
Aansluitingen:
- Netaansluiting: 3 NAC 400 V
- Waterafvoer: DN 40
- Watertoevoer: DN 20 (G 3/4″ A)
- Carbonaathardheid van het onthard drinkwater tot 5°dH
- Carbonaathardheid van het drinkwater tot 22°dH
- Waterdruk: 2 tot 6 bar
- Optioneel: aansluiting elektrische apparaten op energieoptimalisatiesysteem
Leveringsomvang:
- Apparaat
- Inhangrek
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.