De Retigo Evolution MAX is het topmodel van de Evolution-lijn: maximale mogelijkheden zonder compromissen. De combisteamer wordt bediend via een 10" SmartTouch-display dat direct reageert, stuurt het kookproces automatisch op temperatuur, vochtigheid, luchtstroom en tijd, en heeft wifi voor bediening op afstand, receptbeheer, software-updates en service.
Het tafelmodel 611 heeft een capaciteit van 6 × GN 1/1 en is geschikt voor 51–150 maaltijden: de standaard voor restaurants, hotels en bedrijfskeukens.
Uitvoering TrueSteam Direct (elektrisch): de stoom wordt direct in de kookruimte geïnjecteerd met tweetraps voorverwarming via de ingebouwde warmtewisselaar. Snel, krachtig en zuinig met energie en water.
Kenmerken
- 10" SmartTouch-display met FastReact-bediening: reageert zonder vertraging
- 1000 programma's met elk tot 20 stappen, EasyCooking-programma's en ChefGuide-stap-voor-stap-begeleiding
- 5D PrecisionCooking en PreciseHumidity: temperatuur, vocht, luchtstroom en tijd worden samen geregeld
- TrueSteam: tweetraps voorverwarming en ingebouwde warmtewisselaar, zuinig met energie en water
- ErgoFit: dwars geplaatste geleiders, tot 39% minder fysieke belasting bij het beladen
- DynaAirFlow, meerdere ventilatorsnelheden met remfunctie en FanTiming voor een gelijkmatige garing
- Automatische afzuigklep voor krokante, goudbruine resultaten
- Kerntemperatuurvoeler, DeltaT-garen en RackTiming (aparte timers per rooster of GN)
- Extra programma's: sous-vide, drogen, steriliseren, nachtgaren, confit en roken
- Regen&Hold, ReadyTemp (snel afkoelen), GoldenTouch en Multitasking tijdens het koken
- OnlineMenu met honderden Retigo-recepten, Learning-functie en Top&Last
- EvoCare en EvoCleaning: automatische reiniging met anti-corrosiemiddel, CombiHealth-percentage op het hoofdscherm
- Internetverbinding en CombiOnline: bediening op afstand, receptbeheer, software-updates en statistieken
- EcoLogic toont het energieverbruik; HACCP-registratie direct opvraagbaar
- TrustBuilt: robuust frame, minimaal kunststof, naadloze kookruimte van AISI 316L met 10 jaar garantie
- PanoramicView-deur, ledverlichting en geïntegreerde vetafscheider
- Vaste zijhanddouche standaard
Af fabriek leverbaar als optie
Linksdraaiende deur, deur die in twee stappen opent, inschuifbare handdouche, evoDecalc (automatisch ontkalken), afwijkende netspanning en marineversie.
Bijpassend
- Onderstel ST 1116 in vier uitvoeringen: standaard, verrijdbaar, hoog of flat pack
- Condensatiekap evoVent RPH0610 (H21-9601)
- Torenset 611/611 (H21-9901) of 611/1011 (H21-9902)
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.